我知道各位媽咪等這篇等世界久的 ... 原諒我除了本來就懶之外,
隨著寶莉越大,胃口越來越好,直到現在三餐都可以替代奶之後 .....
每天每天媽媽的頭腦就是在思考新食譜
新花樣給她呀 ~~~
這是繼食物泥之後的進階版,也就是從細顆粒到粗顆粒的粥泥食譜。
【小寶莉離乳食記4m食物泥 】http://ac01586736.pixnet.net/blog/post/344891135
【小寶莉離乳食記5m食物泥】http://ac01586736.pixnet.net/blog/post/344915591
在寶莉5m.6m.7m我都是一直在讓她嘗試新菜色
少量多樣化營養均衡的概念,再去觀察她喜歡什麼不喜歡什麼
營養均衡且熱量足夠是培養寶貝們良好作息及穩定情緒的根基呀 ~
不是我在誇獎自己嘿 ....
寶莉除了玫瑰疹發過燒之外都沒有任何一次大小感冒
( 就是在誇獎自己的媽媽 屁股都翹起來了 .... )
這也是我堅持食材的健康及給予的營養
是否均衡長期下來深深體會到的重要性
這一系列的食譜沒有一個步驟一個步驟的拍攝講解喔 ...
因為當時我只有拍每道粥泥的配菜及完成品 !
但我會每個步驟盡量用文字講解清楚的
就請媽咪們體諒一下了....
體諒我的都是仙女媽媽來著 ~~~~~
先給各位媽咪講一下我每日新鮮現煮粥泥的大致做法
粥底 : 都是先煮好再做成冰磚,這樣就可以快速上餐不會讓寶貝們等太久
基本上有兩種冰磚方式 :
第一種 : 是直接熬煮好直接不打泥做冰磚,等到要和配菜混合時再和配菜一起打泥
第二種 : 是煮好打泥後再冰磚,此做法比較快速但就是比較無法臨時去調整粥泥顆粒大小
我是兩種都會看心情下去決定的 ~~~
( 就是任性 ~ )
等到大約6m7m開始吃的量越來越大就可以改成現煮粥底唷 ~
配菜 : 葉菜類汆燙,根莖類蒸熟,水果一樣蒸熟
我會將要放到同一道的食材放在同一個碗裡蒸煮。
( 例如 : 洋蔥地瓜粥,洋蔥和地瓜會放在同一個碗裡下去電鍋蒸 )
蒸完之後可以依照寶寶喜歡的顆粒去選擇是要切碎,或者一起和粥底打成碎顆粒狀
份量 : 通常我會一次煮兩餐的份量起來,這樣打泥比較方便
但假設今天媽咪們只需要一餐的份量,建議要去買一個研磨碗搭配使用唷
全部粥泥食譜都是採用食物的天然味道,沒有添加任何調味料 ! ! !
其實粥泥食譜,媽咪們就把它當成配菜調色盤下去做下去玩就對了 ! ! !
做副食品嘛~於我而言就是保持心情輕鬆愉快的,別給自己太大壓力
我是5m底的時候就開始幫寶莉換成新鮮現煮的菜單
粥底 : 黑米+白米+脫殼紅藜
( 此粥底的比例為1:2:1)
至於要煮幾倍粥由各位媽咪自己決定唷 我自己這個時候是用6倍
配菜 : 有機白莧菜,人參山藥,蘋果,洋蔥,地瓜
作法 : 洋蔥切小塊和地瓜放在同一個碗裡下去蒸,粥底另外再拿一個碗進電鍋蒸
蘋果和山藥切塊後也是放在同一個碗裡下去蒸煮,白莧菜汆燙30秒後即可放涼備用
接著分別打泥後,粥底分三份。在各自混合即可
此為 ( 黑米+白米+脫殼紅藜的粥底製作比例 )
這道更簡單了 ! ! !
1. 有機嫩豆腐汆燙後壓成豆腐泥
2. 白莧菜取嫩葉汆燙後放涼打泥。再拌進蒸熟的粥底裡
3. 五蔬果泥則是我熬煮蔬果高湯後將剩下的五蔬果打的泥
可以進去連結裡面,還有幾道高湯的影片做法 http://ac01586736.pixnet.net/blog/post/352685999
這個是另一道新粥底的搭配
( 即食燕麥片30g,糙米15g,脫殼紅藜15g )
燕麥片沖熱水後備用,糙米蒸煮前請先浸泡一小時,在和清洗後的紅藜一起下去蒸煮
內鍋水量就是看各位媽咪要幾倍粥
就用 30 (糙米15+紅藜15) 去乘倍數即可,外鍋1杯水蒸熟
即可放涼在將燕麥片撈起後,一起打泥
想要吃比較有顆粒感的粥,就別打得太細緻。自己要斟酌孩子們的咀嚼能力唷 ~
2018/4/25 - 粥底加上五蔬果泥還有豆腐泥完成一餐
2018/4/26 - 新菜單是塔菇菜,配菜如圖
塔菇地瓜粥 : 塔菇菜取嫩葉汆燙後放涼,地瓜蒸熟後一起和粥底打泥。
密南瓜蔔蔔粥 : 南瓜紅蘿蔔粥蒸熟後在和粥底打泥。
紫高麗洋蔥粥 : 紫高麗菜汆燙後和蒸熟的洋蔥及粥底打泥混合即可。
2018/4/27 - 新菜單是香菇,配菜如圖
洋蔥鮮菇野菜粥 : 有機塔菇菜取嫩葉汆燙30-40秒,
洋蔥和新鮮香菇一起進電鍋蒸
將洋蔥香菇還有塔菇菜及粥底一起混合打泥
紫高麗地瓜蔔蔔粥 : 地瓜和紅蘿蔔一起蒸熟,紫高麗菜切掉較粗硬的根再汆燙約50秒
地瓜紅蘿蔔還有紫高麗菜及粥底一起打泥
2018/4/28 - 新菜單是牛蒡,配菜如圖
1. 有機牛蒡可以不用削皮保留外皮一起下去和蘋果及紅蘿蔔蒸熟
牛蒡外皮富含營養素而且帶有甜味,不是買有機的用刀背刮除外皮即可
牛蒡氧化速度也很快,建議各位媽咪切段後馬上蒸煮處理唷
2. 南瓜+紅扁豆一起蒸煮,紅扁豆稍微清洗一下即可
洋蔥香菇一起蒸,塔菇菜汆燙
接著粥底分三份,再將打泥好的配菜們跟粥底混合即可
2018/4/29 - 新菜單是娃娃菜,配菜如圖
1. 娃娃菜取前端嫩葉部分汆燙,紫高麗菜還有黑木耳也用汆燙的
2. 雪梨,蘋果,馬鈴薯切塊後一起蒸熟,洋蔥也是蒸熟
3. 各別都蒸熟放涼後再打泥,將粥底分三份在各別混合即可
2018/5/1 - 來到7m了~~~也是我給寶莉開葷的月份囉
新菜單是新鮮的紐約客牛肉 ( 一種媽媽愛吃牛拖女兒下水的節奏 )
鮮菇蔬菜粥 : 娃娃菜汆燙後放涼備用,黑木耳和香菇一起進電鍋蒸煮
接著再和粥底一起打泥或者直接混合。
番茄牛肉粥 : 番茄底部切十字汆燙去皮後再去籽備用
洋蔥切碎末,熱鍋後一咪咪酪梨油炒香洋蔥後,再加入牛肉碎末拌炒至全熟
再將番茄肉加下去稍稍拌炒均勻。即可放涼和粥底一起打泥或混合
南瓜蔔蔔粥 : 南瓜和紅蘿蔔電鍋蒸熟後打泥,在和粥底混合即可
2018/5/5 - 新菜單是新鮮鮭魚,配菜如圖
鮭魚煎熟後用手撥成鮭魚鬆備用
香蘋蔔蔔粥 : 蘋果,紅蘿蔔蒸熟後再和粥底一起混合打泥
洋蔥野菜木耳粥 : 地瓜葉取嫩葉後汆燙30秒備用,
洋蔥和黑木耳蒸熟後和地瓜葉一起和粥底混合打泥,最後在灑上鮭魚鬆即可
2018/5/6 - 新菜單是蛋黃,配菜如圖
南瓜木耳蔔蔔粥 : 南瓜和紅蘿蔔木耳一起蒸熟再和粥底混和打泥
三菇野菜粥 : 香菇,鴻禧菇,雪白菇蒸熟和汆燙好的地瓜葉及粥底一起混合打泥
最後再將熟蛋黃鋪上即可
要給寶寶們吃蛋的媽咪們注意囉 ! ! ! 先吃蛋黃後無過敏的情況再添加少量蛋白
水煮蛋的做法 : 我自己是用廚房紙巾沾濕包住蛋,電鍋外在一咪咪水蒸熟
2018/5/3 - 這道食譜是用鍋子新鮮現煮熬了約25分的粥。無冰磚粥底 ! ! !
用鍋子熬煮粥是比較耗時,而且相對添加的水多很多
吃太多太快的話怕會容易脹氣所以我比較少用熬粥的方式
通常是粥泥食譜混合蔬菜盡量多樣化
但偶爾熬個粥於我而言是無傷大雅的啦 ~ 因為也不是天天熬粥
番茄牛肉蔬菜粥 :
1. 紅蘿蔔馬鈴薯洋蔥切碎或切丁狀,牛肉可以請攤販或是自己家中有切碎盒打成絞肉細末
2. 熱一平底鍋乾煎洋蔥末及牛絞肉炒香後備用
3. 番茄去蒂頭底部切十字汆燙去皮去籽後切小丁狀
4. 胚芽米約30ml,水量是先用200ml。和番茄下去大火煮滾後關小火
5. 蓋鍋留一個小縫隙熬煮大約10-15分,在加入紅蘿蔔馬鈴薯以及切碎的娃娃菜
還有炒香後的洋蔥牛肉繼續蓋鍋熬煮。
( 假如水量不夠可以再添加50-100ml )
6. 熬煮至米飯熟軟後,假如還有很多湯汁可轉中大火快速攪拌收汁即可
2018/5/20 - 因為一樣是用大量的水下去熬煮的粥,所以我把他們放在一起分享
絲瓜吻仔魚糙米粥
1. 新鮮吻仔魚清洗後切碎,馬鈴薯紅蘿蔔切細末
牛番茄去蒂頭底部切十字汆燙去皮切小丁,絲瓜切小丁狀
雞骨蔬菜高湯請參考另一篇文章,有影片做法 http://ac01586736.pixnet.net/blog/post/352685999
2. 胚芽米約15ml,糙米15ml
( 糙米先浸泡一小時以上 )
水量200ml一起和番茄大火煮滾後蓋鍋留一個縫隙轉小火繼續熬煮約10-15分
3. 再加入馬鈴薯,紅蘿蔔,絲瓜,吻仔魚以及25ml的雞骨高湯冰磚繼續熬煮
4. 熬煮至米飯熟軟後,記得可轉中火收汁
用鍋子熬粥的話,熬煮的過程中記得時不時攪拌一下避免底部黏鍋
2018/5/7 - 新菜單是皇宮菜,配菜如圖 ( 粥底沒拍到,請媽咪們自由發揮 )
香蘋蔔蔔銀耳粥 : 蘋果及紅蘿蔔一起蒸熟和已經熬煮好的滿滿膠質銀耳及粥底一起混合均勻。
洋蔥野菜甜薯粥 : 洋蔥和馬鈴薯一起蒸熟,皇宮菜取嫩葉汆燙後放涼之後一起和粥底混合均勻。
紫高麗銀耳粥 : 紫高麗菜汆燙後和熬煮好的銀耳及粥底打泥或混合均勻。
2018/5/8 - 香煎鮭魚雙蔬粥
1. 新鮮鮭魚菲力煎熟後用手細心的剝成鮭魚鬆備用
2. 牛番茄去蒂頭底部切十字汆燙去皮去籽備用
3. 南瓜及洋蔥一起蒸熟後和牛番茄及粥底一起打泥或混合
4. 地瓜蒸熟,皇宮菜及黑葉白菜汆燙後放涼一起和粥底打泥或混合
最後鋪上煎好的鮭魚鬆即可
2018/5/10 - 新菜單是巨峰葡萄,配菜如圖
紫色 : 紫高麗菜汆燙,葡萄剝掉皮去籽切碎,在一起和粥底打泥或混合
橘色 : 番茄去蒂頭底部切十字汆燙去皮後切碎,紅蘿蔔洋蔥蒸熟
在一起和粥底打泥或混合
綠色 : 皇宮菜汆燙,小黃瓜和地瓜一起蒸熟,和粥底一起打泥或混合
2018/5/11 - 新菜單是蛋白
我是和蛋黃一起給蛋白先給少量觀察是否會過敏
( 水煮蛋煮好之後蛋黃蛋白分開弄碎備用 )
綠色粥 : 黑葉白菜取嫩葉汆燙,香蕉壓成泥
小黃瓜和玉米筍蒸熟後一起和粥底混合或打泥
橘色粥 : 紅蘿蔔地瓜一起蒸熟後壓成泥或切碎在和粥底混合
最後蛋黃及蛋白放在中間裝飾一下即可
2018/5/13 - 新菜單是有機A菜,配菜如圖
綠色粥 : 地瓜和小黃瓜一起蒸熟,有機A菜汆燙後放涼切碎備用
地瓜小黃瓜蒸熟後壓泥或切碎在和粥底及切碎的A菜混合即可
橘色粥 : 紅蘿蔔蒸熟切碎,馬鈴薯蒸熟壓泥在和粥底混合
最後將汆燙好的紫高麗菜切細絲擺上即可
2018/5/15 - 新菜單是秋葵,配菜如圖
橘色粥 : 紅蘿蔔玉米筍地瓜蒸熟後在打成碎顆粒,在和粥底混合
綠色粥 : 首先秋葵先用鹽巴用手輕輕搓揉去除表面絨毛
去掉蒂頭那邊的菱角 ( 看圖我削掉的部位 )
用小水果刀慢慢沿著邊緣切掉,在汆燙1分鐘放涼後切碎。
洋蔥,馬鈴薯蒸熟後打碎在和粥底及切碎的秋葵混合即可
2018/5/16 - 新菜單白蘿蔔,配菜如圖
左邊橘色粥 : 蘋果&南瓜蒸熟,番茄去蒂頭底部切十字汆燙後去皮去籽
南瓜壓成泥,蘋果和番茄一起用攪拌棒打泥在和粥底混合即可
右邊 : 白蘿蔔地瓜蒸熟後地瓜壓泥,白蘿蔔用攪拌棒打一下
秋葵先用鹽巴用手輕輕搓揉去除表面絨毛
去掉蒂頭那邊的菱角 ( 看圖我削掉的部位 )
用小水果刀慢慢沿著邊緣切掉,在汆燙1分鐘放涼後切碎。
全部再和粥底一起混合即可
2018/5/16 - 新菜單是阿拉斯加鱈魚&龍鬚菜,配菜如圖
鱈魚上面擺上薑片蒸熟後用手捏碎 ~~~
綠色粥 : 龍鬚菜汆燙後放涼切碎,馬鈴薯蒸熟壓泥,洋蔥蒸熟切碎
再和粥底混合即可
橘色粥 : 紅蘿蔔白蘿蔔蒸熟後切碎在和粥底混合
( 兩邊的粥都可以加上一些鱈魚進去 )
2018/5/18 - 酪梨燕麥香蕉粥
香蕉切小丁,酪梨切小丁
即食燕麥片泡熱水泡開後撈起來 .... 完成了
超級快速方便的營養早餐首選就是這個啦
寶寶版蛋黃布丁作法影片附上給各位媽咪
2018/5/19 - 健康五蔬果藜麥粥
1. 番茄去蒂頭底部切十字汆燙後去皮去籽在切碎,絲瓜汆燙
2. 馬鈴薯,紅蘿蔔,洋蔥蒸熟
3. 所有食材一起打成碎顆粒狀,再和粥底混和即可
2018/5/23 - 芋頭香菇雞肉粥 ~
這是用熬粥的方式唷
1. 胚芽米及小米還有三塊25ml的雞骨蔬菜高湯冰磚及香菇水
&適量飲用水大火煮滾關小火,再蓋鍋留一個小縫隙繼續熬煮10-15分
期間可以先下香菇碎下去熬煮 ( 要擺在上面裝飾的話就另外蒸熟 )
2. 接著下絲瓜及紅蘿蔔馬鈴薯還有芋頭碎末繼續熬煮 ( 水不夠可再加水 )
在繼續熬煮約5-10分
3. 加入雞胸肉泥冰磚,快速攪拌至雞肉散開
4. 全部熬煮好之後用攪拌棒打成是和寶寶入口的顆粒狀即可
2018/5/25 - 新菜單是大陸妹,配菜如圖
1. 胚芽米和三色藜麥用香菇水,雞骨蔬菜高湯冰磚及飲用水大火
( 水量總共加起來的ml數大約200-250即可 )
煮滾關小火再蓋鍋留一個小縫隙繼續熬煮10-15分後
2. 再加入香菇碎末,白蘿蔔碎末,雞胸肉泥冰磚,芋頭碎末
繼續熬煮約5-10分
3. 最後將切碎的大陸妹加入最後翻拌至蔬菜熟軟即可起鍋
2018/5/28 - 新菜單是有機格蘭菜,配菜如圖
1. 胚芽米,三色藜麥,紅扁豆和香菇水及適量飲用水
一起大火煮滾後關小火蓋鍋留縫隙熬煮10-15分
2. 加入芋頭,香菇,雞胸肉下去繼續熬煮約10分
( 途中請時刻注意去攪拌,避免沾鍋 )
再加入格蘭菜繼續翻拌熟軟即可起鍋
20118/5/29 - 新菜單是茄子,配菜如圖
水煮蛋煮好後蛋黃蛋白弄碎混合均勻備用,粥底蒸熟
左邊的粥 : 吻仔魚切碎和洋蔥蒸熟後再和粥底混和
右邊的粥 : 玉米筍及茄子蒸熟後打碎,奶油萵苣汆燙後切碎
將茄子及玉米筍還有奶油萵苣一起和粥底混合即可
歷經2-3個月天天現煮其實也不是一件輕鬆的事
副食品之路真的很辛苦,那是因為我今天是全職媽媽
所以有這些空閒時間可以做出這些分享給你們
看到自己的成果照,還是有一絲欣慰的
真的沒想到就這樣默默堅持了這麼久
很想跟各位一樣在副食品之路上堅持的媽咪們說一句 : 辛苦了
我們都是最棒的啦 ~~~~~~~~~~
也希望老規矩 ~ 看完可以給我一些心得意見 ! 哪裡需要改進的 ?
有想法的話一定要跟我說喔 ~ 給我意見嘿 ! ! !
這樣以後我可以參考大家的意見
把食譜在做進一步的精進,也讓你們可以看得簡單明瞭
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